息子よ、今日これ見ておきなさい

2014年4月12日土曜日

どれだけ「のめりこめるか」がプロの基本かも

「音楽」に限らず、どの分野のプロフェッショナルにも通じる話だと思うので、読んでみて。
「憧れる」ことは誰にでもできるけれど、「のめりこむ」ことは本当に好きでなければできないよね。君が10代のうちに、「のめりこめる」何かと出会えるといいなと思う。

そのためにも、興味を持ったことは先延ばしせずに、挑戦してみなさい。一度でもやってみなければ、それが実際どんなものか、自分に合うかどうかはわからないのだから。
何でも「これやってみたい」と言ってくれれば、応援するよ。

音楽でプロになる人はここが違う | 大人の音楽レッスン

何年かに１人ぐらい、プロになっていく人たち。
そういう人たちは、運よく突然プロになるチャンスが訪れたわけではありません。
実際のところ、学校に来ている時から
「あー、この子はプロになるな」というのはだいたいわかるものです。
正直言って、最初から差がついています。

プロになる子と、そうでない子はどこが違うか。

プロになる人はここが違う
どれだけ「のめりこめるか」がプロの基本かも
やりたくないんだったら、それは好きじゃないのかも
本質ってそういうことかもね

2014年4月9日水曜日

お米の研ぎ方・ご飯の炊き方

まずは「お米の研ぎ方」をマスターするべし。

「毎日、学校から帰ってきたら、お米を3合研ぐ」のを、君の仕事にしてもらおう。よろしく。

極東ブログ: 米の研ぎ方・飯の炊き方

【準備】
　まず研ぎ方。研ぐには木桶がいいようだが、なければしかたない。いわゆるボウルでもいい。ザルは用意する。ザルも竹のがいいのだが、なければしかたがない。ボウルとセットのザルでもいい。
【１】
　ボウルに米を量って入れ、これに水をたっぷり入れて、さっとさっと手で米を回し、白濁した水を捨てる。表面的な汚れを落とすわけだ。この作業を素早く行う。20秒くらいか。そして水をしっかり切る。
【２】
　次に研ぐのだが、これはそう簡単ではない。が、ようするに、米粒と米粒を適度な力で摺り合わせることを念頭に置けばいい。米粒が刷り合うときに、余分なぬかが落ちるのだ。ある程度力を入れないと研げないが、腰を入れてみたいに押し付けて研ぐことはない。もむ感じでよいと思う。これが1分ほどか。米に水を吸わせないように素早く行う。この時、米粒が割れているなら、失敗。やりすぎ。
【３】
　そしてこの状態で水をたっぷり入れ、先ほどのように回して水を切る。先ほどより白濁した水が出る。これを捨てて、もう一度同じことを繰り返す。このとき、水が少し白濁するかなという程度ならよし。水が透けるまで研ぐことはない。そして、ザルで水をしっかり切る。
【４】
　そして20～30分置く。ザルがまがいものなら、下にべちゃっと水気が残らないように気を配ること。この間、料理の下ごしらえでもしろ。